モミジガサ（スドキ、スドケ、シドケ）

季節柄、山菜ネタになってしまうのですが、
今日はスドキ採りに行って来ました。
相棒はもちろんKON名人
彼は山菜名人ですが、
実はラーメン名人でもあります。





いつもの畑に行くと
何か大きな紫色の花が咲いています。
これは、もしかして高山植物の
「シラネアオイ」じゃないですか？





流石の山菜大王と山菜ツボんぬも
これはそっと写真だけにしておきます。
そしてこれが「スドキ」です。





採集は葉っぱを落として
茹で易いように
茎だけにします。





スドキはお浸しにして
鰹節と醤油をかけて食すのが
一般的ですが、
ツボんぬ家では、
醤油漬けにします。
一晩置いて味がしみてから
食します。